Restaurant 1B

Kære gæst.
Velkommen forbi vores hjemmeside.
Vi er en lille hyggelig restaurant beliggende på havnen i Svaneke, med udsigt ud over den smukke havn.

Manifestet bag restauranten, består af 3 simple ting. Friske råvarer, dejlig vin & godt værtsskab
Vores tilgang til mad, har primært rødder i det nordiske køkken, med en frankofil tilgang til råvarerne.

Blandt andet hjælper mere end 15 lokale leverandører med frisk frugt, grønt, bær, most, urter & kød, så vidt muligt, til restauranten hele året.
Det betyder at vi kan servere mange af råvarerne samme dag som de er høstet. Dette gør ikke kun noget for smagen, men også for bæredygtigheden.
I løbet af året sanker vi meget af det, som den Bornholmske natur har at byde på. Der syltes, fermenteres & gemmes, så spisekammeret er fyldt til den kolde vintertid, hvor udvalget af lokale råvarer er meget begrænset.

Til aften serveres en 4-6 retters menu som vi skifter hver 3-5 uge, alt efter hvor vejret fører os hen. Menuen kan ses her.
Til frokost serverer vi a la carte retter samt en 3 retters menu som skiftes dagligt. Frokostkortet kan ses her.

Vinkælderen er fyldt op, og aldrig har kortet været større end det er nu. Der er mange vine der blot har ligget i kælderen, og ventet på at blive præsenteret for jer.
Der vil altid være et sted mellem 130-180 vine på kortet. Der kommer hele tiden nye vine ind, imens andre udgår. Derfor kan det ske, at kortet ikke er opdateret på daglig basis.
Vinkortet kan ses her.

De bedste hilsner
Martin & holdet bag 1B